لم يأت اسم مزلّة بمحض الصدفة. مزلّة احتفاء واحتفال بالتقاليد الإماراتية العريقة لتحميص القهوة وتحضيرها. لهذا، استلهمنا اسمنا من أصالة ذلك التاريخ الشامخ لنبقيه حيًا في ذاكرتنا ونصون به ميراثنا. ولأن دلة القهوة العربية رمز الضيافة الإماراتية، تطلبت تقاليد تحضير وتقديم القهوة العربية فيما مضى ثلاث أنواع من الدلات – الدلة الأولى هي “دلة الخمرة”، وهي دلة كبيرة يتم تتبيل القهوة مع الهيل فيها، قبل أن تسكب في “دلة التلقيمة” حيث تُنقع مع المزيد من البهارات والأعشاب. أما “دلة المزلّة”، فهي الدلة التي “يتقهوى” منها الضيوف، أي التي تُستخدم لتقديم القهوة للضيوف والترحيب بهم، وبذلك، وضع آخر اللمسات على هذا التقليد الشهي.

كانت العادات والتقاليد الإماراتية الأصيلة في تحضير القهوة البدوية مصدر إلهامنا في اختيار اسم “مزلّة” ، حيث استدعت تقاليد تحضير وتقديم القهوة العربية استخدام ثلاث أنواعٍ من الدِلال – الأولى هي دلة

من موقعنا المميز المطل على سلسلة جبال الحجر، نرحب بك في كافيه مزلّة. هنا حيث ترحب أجواءنا الدافئة بك ونستقبلك بضيافتنا الإماراتية وقهوتنا التي نعدّها بكل عناية لنحيطك بأجواء حيوية مرحبة تفوق توقعاتك. هنا القهوة والسواليف والقصص والحكايا والحديث الذي لا يُملّ. هنا حيث ترسّخ الصداقات القديمة وتقوى وتتولد صداقات جديدة وتزدهر – كل هذا أثناء احتساء كوب قهوة شهي نعدّه لك من أجود أنواع البن الذي تم انتقاؤه بأشد عناية وحرص للذواقة أمثالك.

تحيط سلسلة جبال الحجر الشامخة بمقهى مزلّة من كافة الجهات مما أضفى عليه طابعاً اجتماعياً ساحراً وغنياً بمظاهر الضيافة الإماراتية الأصيلة ابتداءً من رائحة القهوة المحضّرة بعناية ووصولاً إلى الأجواء الاجتماعية المريحة والنابضة بالحياة، مزلّة هي المكان المثالي للتحدث ومشاركة القصص مع الأصدقاء، والاستمتاع بأجود وألذ أنواع القهوة المختصة المحضرة من محاصيل البن الفاخرة والمنتقاة بعناية… ودائماً ، تحلو القهوة مع من نحب.

نعتز في مزلّة بقيمنا وأصالة جوهرنا، فنحن نركز على تعزيز فن القهوة، تقديرها، وتغييرها من مجرد مشروب إلى رحلة استكشاف، إلى مغامرة حسّية تنقلك بنكهاتها ورائحتها إلى إلى عالم آخر، فنحن لا نسعى فقط لأن نقدم لك كوب قهوة، ولكن نتطلع إلى أن تأخذك تجربة غامرة تتذوق فيها القهوة وتكتشف تاريخها مع كل رشفة. لكل نكهة معناها وخاصيتها، ولكل رائحة قصة تسردها عليك حبوب البن التي اخترناها وحمصناها بمنتهى العناية والتفكير والحب.

تتلخص قيم مزلّة في الارتقاء بحرفة صناعة القهوة وتحويل تجربة الزبون من مجرد تناول مشروب إلى الاستمتاع برحلةٍ تذوقٍ غنيةٍ بالنكهات، وبذلك تتعدى تجربة ضيوفنا مجرّد شرب القهوة لتصل إلى الإحساس الرفيع بخواصّها والتفاعل معها، فكل إيحاءات القهوة لها معنى، وكل رائحة تروي قصة محاصيل البن التي تم انتقاؤها وتحميصها بعناية فائقة.